1. Đánh giá nhu cầu chế biến thịt của bạn
Bước đầu tiên trong việc chọn đúng máy là hiểu các loại thịt bạn sẽ chế biến. Các loại thịt khác nhau, chẳng hạn như thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò, đòi hỏi các máy khai thác khác nhau. Một số máy được thiết kế dành riêng cho gia cầm, trong khi những máy khác có thể xử lý nhiều loại thịt. Nếu doanh nghiệp của bạn xử lý một hỗn hợp các loại thịt, hãy tìm máy có các bộ phận có thể điều chỉnh hoặc những người có thể được tùy chỉnh cho các vết cắt khác nhau.
Hãy xem xét các vết cắt cụ thể của thịt mà doanh nghiệp của bạn tập trung vào. Ví dụ, nếu trọng tâm chính của bạn là cánh gà hoặc ức gà, hãy tìm một chiếc máy được thiết kế đặc biệt cho gia cầm với các tính năng chuyên dụng cho các miếng mỏng. Mặt khác, đối với các vết cắt lớn hơn như thịt lợn hoặc thịt bò, chọn một máy có thể xử lý xương cứng hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
2. Năng lực và tốc độ sản xuất
Khối lượng thịt của bạn quy trình kinh doanh mỗi ngày sẽ có tác động đáng kể đến máy bạn chọn. Các hoạt động quy mô nhỏ chỉ có thể cần một máy có khả năng chế biến vài trăm pound thịt mỗi ngày. Ngược lại, các hoạt động quy mô lớn sẽ yêu cầu các máy có khả năng chế biến cao có khả năng làm mất nhiều tấn thịt trong một ngày.
Nó cũng rất quan trọng để xem xét tốc độ của máy gỡ rối. Máy móc nhanh hơn có thể cần thiết cho các doanh nghiệp cần đáp ứng các mục tiêu có nhu cầu cao. Tuy nhiên, trong khi tốc độ rất quan trọng, nó không nên đến với chi phí chất lượng của thịt. Một sự cân bằng về tốc độ và độ chính xác là điều cần thiết để tối đa hóa năng suất mà không phải hy sinh chất lượng sản phẩm.
3. Cấp độ tự động hóa
Máy làm thất bại thịt đến trong các cấp độ tự động hóa khác nhau. Một số máy là bán tự động, trong đó các nhà khai thác vẫn đóng vai trò trong các giai đoạn nhất định của quy trình, trong khi những máy khác hoàn toàn tự động. Các máy hoàn toàn tự động cung cấp mức độ thuận tiện và hiệu quả cao, vì chúng có thể thực hiện nhiều nhiệm vụ, chẳng hạn như tách xương, cắt thịt và thậm chí phân loại, mà không cần can thiệp thủ công.
Nếu hoạt động của bạn đòi hỏi sự linh hoạt và bạn muốn giảm thiểu chi phí lao động, các máy hoàn toàn tự động có thể là lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, máy bán tự động là một sự thay thế hiệu quả về chi phí cho các doanh nghiệp nhỏ hơn cần cân bằng hiệu suất với chi phí đầu tư.
4. Yêu cầu về độ bền và bảo trì của máy
Đầu tư vào một cỗ máy khai thác thịt là một cam kết lâu dài. Để đảm bảo máy của bạn kéo dài trong nhiều năm và tiếp tục hoạt động ở mức tối ưu, điều quan trọng là chọn một cái được làm từ các vật liệu bền. Thép không gỉ là một lựa chọn phổ biến cho khả năng chống ăn mòn, dễ làm sạch và tuổi thọ tổng thể.
Ngoài ra, hãy xem xét các yêu cầu bảo trì của máy. Một số mô hình có thể cần phục vụ thường xuyên, trong khi những mô hình khác được xây dựng để chạy với thời gian chết tối thiểu. Các máy với các thành phần dễ truy cập, hệ thống bôi trơn tự động và tháo gỡ đơn giản sẽ làm giảm thời gian bảo trì và giữ cho sản xuất của bạn hoạt động trơn tru.
5. Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và sức khỏe
Cuối cùng, đảm bảo rằng máy làm mất thịt mà bạn chọn tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn địa phương. Vì các máy này tiếp xúc trực tiếp với các sản phẩm thực phẩm, chúng phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh nghiêm ngặt. Nhiều máy đi kèm với các chứng nhận như CE hoặc ISO, đảm bảo chúng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cần thiết.
Tìm kiếm các máy dễ làm sạch, với các tính năng như các bộ phận có thể tháo rời hoặc cơ chế tự làm sạch. Điều này sẽ giúp bạn duy trì mức độ vệ sinh cao trong cơ sở sản xuất của bạn, giảm nguy cơ ô nhiễm và cải thiện an toàn sản phẩm tổng thể.
