Sự đổi mới trong nhà bếp
Trong những năm gần đây, thế giới ẩm thực đã chứng kiến sự gia tăng các thiết bị nhà bếp sáng tạo được thiết kế để nâng cao trải nghiệm nấu ăn. Một thiết bị như vậy đã thu hút được sự chú ý đáng kể là máy mát xa thịt chân không. Thiết bị có vẻ đơn giản này có khả năng cách mạng hóa cách chúng ta chuẩn bị và thưởng thức thịt.
Nó hoạt động như thế nào?
Các Máy mát xa thịt chân không hoạt động theo một nguyên tắc đơn giản. Nó sử dụng sự kết hợp của lực hút và rung để làm mềm thịt. Bằng cách đặt thịt vào túi kín và áp dụng chân không, thiết bị sẽ loại bỏ không khí dư thừa, tạo ra một môi trường đóng gói chặt chẽ. Các hành động rung động tiếp theo phá vỡ các sợi cơ của thịt, dẫn đến một kết cấu mềm hơn và ngon ngọt hơn.
Lợi ích của việc sử dụng máy mát xa thịt chân không
Tăng cường sự dịu dàng: Ưu điểm chính của việc sử dụng máy mát xa thịt chân không là sự cải thiện đáng kể về độ mềm của thịt. Bằng cách phá vỡ mô liên kết, thiết bị cho phép sử dụng và tiêu hóa dễ dàng hơn.
Thịt Juicier: Quá trình niêm phong chân không giúp giữ độ ẩm, đảm bảo rằng thịt vẫn mọng nước và hương vị. Điều này đặc biệt có lợi cho việc cắt nạc đôi khi có thể trở nên khô.
Ngay cả nấu ăn: Sự phân bố không khí đồng đều trong túi kín cũng thúc đẩy nấu ăn, ngăn không cho thịt quá chín hoặc chưa chín. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những vết cắt lớn như nướng và bít tết.
Truyền hương vị: Môi trường chân không có thể được sử dụng để truyền hương vị vào thịt. Bằng cách thêm các loại thảo mộc, gia vị hoặc ướp vào túi, bạn có thể tạo ra những món ăn độc đáo và ngon miệng.
Tiết kiệm thời gian: Trong khi quá trình xoa bóp có thể mất vài phút, thời gian nấu tổng thể có thể giảm. Thịt mềm nấu ăn nhanh hơn, cho phép bạn thưởng thức một bữa ăn ngon trong thời gian ngắn hơn.
Mẹo thực tế để sử dụng máy mát xa thịt chân không
Chọn các vết cắt phù hợp: Máy mát xa thịt chân không hoạt động tốt nhất với các vết cắt thịt cứng hơn, chẳng hạn như thịt bò nướng, vai thịt lợn hoặc đùi gà. Những vết cắt này có lợi nhất từ quá trình đấu thầu.
Ướp: Để tăng cường hương vị, ướp thịt trước khi đặt nó vào túi. Môi trường chân không giúp tăng tốc quá trình ướp.
Niêm phong chân không: Đảm bảo rằng túi được niêm phong đúng cách để tránh rò rỉ không khí. Một con dấu tốt là điều cần thiết cho kết quả tối ưu.
Điều chỉnh cường độ rung: Một số máy mát xa thịt chân không cho phép bạn điều chỉnh cường độ rung. Thử nghiệm với các cài đặt khác nhau để tìm kết quả tốt nhất cho mức độ dịu dàng mong muốn của bạn.
Nghỉ ngơi: Sau khi nấu, cho phép thịt nghỉ ngơi trong vài phút trước khi cắt. Điều này sẽ giúp các loại nước ép phân phối lại trong suốt thịt, dẫn đến một món ăn hương vị và mềm hơn.
